1 范圍

      GB/T 32719的本部分規(guī)定了茯茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類和分級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

      本部分適用于以黑毛茶為主要原料，經(jīng)過毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、壓制（或不壓制）成型、發(fā)花、干燥、成品包裝等工藝制成的茯茶產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

      GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 9833.1-2013 緊壓茶 第1部分：花磚茶

      GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GB/T 32719.1 黑茶 第1部分：基本要求

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

      定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號）

      國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第123號）

3 術(shù)語和定義

      下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

      茯茶 Fu tea

      以黑毛茶為主要原料，經(jīng)過毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、發(fā)花、干燥、檢驗、成品包裝等工藝生產(chǎn)的散狀黑茶產(chǎn)品或以黑毛茶為主要原料經(jīng)過毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、汽蒸、壓制成型、發(fā)花、干燥、檢驗、成品包裝等工藝制成的條形、圓形狀等各種形狀的成品和此成品再改形的黑茶產(chǎn)品。

3.2

      手筑茯茶 manual compressed Fu tea

      采用人工的力量和模具壓制成型的茯茶產(chǎn)品。

3.3

      茯茶 mechanical compressed Fu tea

      采用機(jī)器壓力機(jī)和模具壓制成型的茯茶產(chǎn)品。

4 產(chǎn)品分類和分級

4.1 散狀茯茶

      產(chǎn)品分為特級和一級。

4.2 壓制茯茶

      產(chǎn)品分為機(jī)制茯茶和手筑茯茶。

4.3 實物標(biāo)準(zhǔn)樣

      各等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣，每3年更換一次。實物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合GB/T 18795的規(guī)定。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)符合GB/T 32719.1的規(guī)定。

5.2 感官品質(zhì)

5.2.1 散狀茯茶

      應(yīng)符合表1要求。

表1 散狀茯茶感官品質(zhì)

5.2.2 壓制茯茶

      應(yīng)符合表2要求。

表2 壓制茯茶感官品質(zhì)

5.3 理化指標(biāo)

      應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3 理化指標(biāo)

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

      應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗方法

6.1 感官品質(zhì)

      按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 理化指標(biāo)

6.2.1 試樣制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行

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