豬屠宰車間給水及熱水供應設計要求如下：
1. 屠宰與分割車間生產(chǎn)用水應符合現(xiàn)行國家標準《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB 5749的要求。
2. 屠宰與分割車間的給水應根據(jù)工藝及設備要求保證有足夠的水量、水壓。屠宰與分割車間每頭豬的生產(chǎn)用水量按（0.40～0.60）m3計算。水量小時變化系數(shù)為1.5～2.0。
3. 屠宰與分割車間根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，消毒用熱水溫度不應低于82℃，消毒用熱水管出口處宜配備溫度指示計。
4. 屠宰與分割車間內(nèi)應配備清洗墻裙與地面用的高壓沖洗設備和軟管，各軟管接口間距不宜大于25.00 m。
5. 屠宰與分割車間生產(chǎn)用熱水應采用集中供給方式，消毒用82℃熱水可就近設置小型加熱裝置二次加熱。熱交換器進水宜采用防結垢裝置。
6. 屠宰與分割車間內(nèi)洗手池應根據(jù)《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》GB 12694及生產(chǎn)實際需要設置，洗手池水嘴應采用自動或非手動式開關，并配備有冷熱水。
7. 急宰間及無害化處理間應設有冷、熱水管及消毒用熱水管。
8. 屠宰與分割車間內(nèi)應設計量設備并有可靠的節(jié)水、節(jié)能措施。
9. 屠宰車間待宰圈地面沖洗可采用城市雜用水或中水作為水源，其水質(zhì)必須達到國家《城市雜用水水質(zhì)》GB/T 18920標準。城市雜用水或中水管道應有標記，以免誤飲、誤用。
