1 范圍

      本文件規定了臺式烏龍茶的術語和定義、分類與等級、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

      本文件適用于臺式烏龍茶產品。

2 規范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲運圖示標志

     GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

      GB/T 8305茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術語

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30357.1 烏龍茶 第1部分：基本要求

      GB/T 30375 茶葉貯存

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

3 術語和定義

      GB/T 14487界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1

      臺式烏龍茶 Taiwan style Oolong tea

      采摘適制烏龍茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照萎凋、做青、殺青、回潤、揉捻、干燥（烘焙）等臺灣烏龍茶加工工藝制成的產品。

3.2

      清香型 clean and fresh aroma type

      茶葉產品香氣表現為清新純正。

3.3

      熟香型 ripe fruity aroma type

      茶葉產品香氣帶有熟果香。

3.4

      蜜香型 honey and sweet aroma type

      茶葉產品香氣帶有蜜果香。

4 產品分類與等級

4.1 產品分類

      臺式烏龍茶產品風味根據加工工藝的不同，其類型分為清香型、熟香型和蜜香型。

4.2 產品等級

      臺式烏龍茶產品分為特級、一級、二級和三級。

5 要求

5.1 基本要求

      應符合GB/T 30357.1的要求。

5.2 感官品質

5.2.1 清香型臺式烏龍茶產品感官品質應符合表1的要求。

表1 感官品質要求（清香型）

5.2.2 熟香型臺式烏龍茶產品感官品質應符合表2的要求。

表2 感官品質要求（熟香型）

5.2.3 蜜香型臺式烏龍茶產品感官品質應符合表3的要求。

表3 感官品質要求（蜜香型）

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