1 范圍

      本文件規定了沙棘茶的加工條件、加工工藝、技術要領。

      本文件適用于以沙棘鮮葉為原料加工未經發酵的代用茶產品生產。

2 規范性引用文件

      下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量

      GB 14881 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范

      GH/T 1077 茶葉加工技術規程

3 術語和定義

      本文件沒有需要界定的術語和定義。

4 加工條件

4.1 原料

      沙棘鮮葉應品質正常，無劣變、無霉變、無雜質、無病蟲害。污染物限量應符合GB 2762的要求，農藥殘留限量應符合GB 2763的要求。

4.2 加工工廠環境和人員

      應符合GB 14881和GH/T 1077的要求。

5 工藝流程

      鮮葉撿剔→晾青→殺青→揉捻→干燥→冷卻→檢驗→包裝→入庫儲存。

6 技術要求

6.1 撿剔

      沙棘鮮葉品質正常，無異味、無雜質、無劣變。

6.2 晾青

      將沙棘葉攤放在網篩上，攤放厚度宜3cm～5cm。室溫控制在15℃～20℃，晾青時間為6h～12h。

6.3 殺青

      利用殺青機對沙棘葉進行殺青。溫度為控制在200℃，時間為5min～10min，沙棘葉失重控制在30%。

6.4 揉捻

      將適量殺青出來的沙棘葉倒入揉捻機轉筒內反復揉捻至成型。

6.5 干燥

      將揉捻成型的沙棘葉均勻的平鋪在物料篩上，厚度宜1cm～2cm，置于烘箱里的烘架上，烘箱溫度控制在120℃，至水分小于等于8.5％。

6.6 冷卻

      沙棘葉在常溫下冷卻，冷卻室內相對濕度控制在40％以下。

6.7 感官檢驗

      檢驗沙棘茶葉表面呈褐色，背面白毛，無糊味，破碎率不超過10％。

6.8 包裝

      包裝材料應符合相應的國家標準。

6.9 入庫儲存

      產品應貯存于清潔、干燥、無異味的專用倉庫內，堆放應離地、離墻20cm以上，宜采用冷藏。倉庫周圍環境應無異味。

以上為標準部分內容，如需看標準全文，請到相關授權網站購買標準正版。